Bolo de Caneca

Já havia passado a experiência de morar sozinha. Morei em diferentes bairros do Rio de Janeiro, morei nos EUA e já morei em SP também.

Mas pela primeira vez estou morando, sozinha e sem nenhum brasileiro por perto. confesso que e muito diferente. Morar com asiático então,  não eh das tarefas mais fáceis, temos que dividir as áreas comuns e isso inclui um canto da casa, que para mim era mágico; a cozinha.

O conceito de higiene eh muito diferente no mundo todo, e não posso impor o que eu acho certo as minhas roommates. Dai meu acesso a cozinha fica muito restrito. Só me empolgo mesmo, no dia que rola a faxina, pois sei que esta tudo limpinho, mas se fico fora por alguns dias o "nojinho" bate sem piedade.

Dai a receita que vou postar hoje, eh daquelas que não precisamos tocar em quase nada da cozinha e fazemos no próprio recipiente que vai ao micro-ondas. Um bolinho de caneca proteico lowcarb, para comer morninho no café da manha ou a qualquer hora.

 

 

 

 

 

1 medida de whey de baunilha

2 Colheres de sopa de Farinha de coco

1 Ovo grande

2 colheres de sopa de Iogurte natural zero gordura

1 colher de sopa de canela em pó

2 colheres de sopa de agua filtrada

1 colher de café de fermento em pó

essência de baunilha

adoçante culinário  - eu uso 1 colher de chá

Coloca tudo, menos o fermento, numa caneca grande, grande mesmo, e bate ate obter uma massa lisinha e homogênea. Depois incorpore o fermento delicadamente

 

Micro-ondas, na potencia alta por 1min e 20 seg aproximadamente, vira no prato e come morninho

 





Rewind - 7 meses em um post

Há cerca de um ano, decidi que precisava alternar o ciclo da minha vida. Aplicar um filtro "invert", me redescobrir e realizar sonhos abafados no passado. Meu maior sonho era e ainda eh conhecer o mundo. Decidi comprar uma passagem apara atender uma entrevista de emprego em Portugal para trabalhar e morar em Abu-Dhabi. Apostando em mim, superando minhas próprias inseguranças e a duvida daqueles que me amavam e torciam por mim, consegui a tal posição que me possibilitaria realizar este sonho.

 

Tenho que confessar que não esta sendo fácil. Deixar família e amigos para desbravar o mundo, enquanto  a maioria das pessoas espera que você faça ao contrario. Crie laços, uma família e viva uma vida supostamente dita normal. mas antes disso precisava ver algumas coisas com os próprios olhos e estudar também.

Ver que na Nigéria, as pessoas dançam como nos cariocas dançamos no Baile do Salgueiro, batendo a bundinha ate o chão. E que existe tanto da África no Brasil, que eu não fazia ideia, e  fiquei feliz ao descobrir isso. Por que eita povo sofrido!! Mas e a alegria vem da onde?   Não sei, mas se temos muito da África, me alivia saber q o povo brasileiro eh capaz de resistir a tudo que ainda esta por vir, e claro, com o sorriso no rosto. O mesmo sorriso do menino que eu vi tomando banho numa agua barrenta a 300 mtrs do aeroporto, quando estava sendo escoltada por seguranças armados de fuzil da porta do avião ate a porta do hotel.

Ainda na África, não só na Nigéria mas também em Johannesburgo, me assustei quando vi no aeroporto peles de animais a venda, zebras aos montes!! E pensei:  "Que absurdo, que povo retrógado".  Mas o que pensar da Austrália, quando chego no aeroporto e vejo tapetes e almofadas com pele de canguru e Carneiro?   Sabe, eh muito triste saber que esse tipo de comercio eh legalizado num pais como a Austrália, conhecido como "desenvolvido".

Mas existem coisas legais também. Fiquei encantada em ver que os Ladies Boy na Tailândia, não ficam restritos a prostituição, assim como ficam os travestis no Brasil. Eles tem lugar no mercado de trabalho e são gente como a gente. Claro a maioria com a qual eu pude interagir trabalha em retail, a figura mais exuberante que eu conheci trabalha numa loja da rede local de cosméticos ( Beauty Buffet), e me vendeu o melhor condicionador que alguém pode ter na vida!!! E fiquei pensando quantos profissionais maravilhosos estão fadados a prostituição devido a sua escolha sexual?
Num pais católico cristão...milhares, talvez milhões, já na Tailândia budista, o cenário eh diferente, não somos  julgados pela sua escolha sexual, mas sim pelas ações tomadas no dia a dia enquanto vivos.
Continuo com a máxima de que os bem nascidos não sabem se divertir, os europeus, com exceção para os latinos ( italianos, espanhóis e franceses ) e os idosos, não tem brilho no olhar... penso que deve ser o inverno que deixa as pessoas assim, apáticas por saberem que tudo vai acabar em neve. Ah sim porque o inferno eh gelado. Prefiro o calor úmido do deserto a trincada seca do frio.

E por falar em deserto, morar num pais árabe e mulçumano eh realmente uma experiência de vida!! Estou amando cada segundo, e aprendendo o máximo que eu posso!! Nossa muita coisa para contar, talvez tenha que criar um outro blog, para separar minha tara por comida da minha outra tara de aventuras.


 

Ora pois...

O Alentejo apresenta uma grande diversidade gastronómica, pois, além da tradição da pastorícia,e o grande número de plantas aromáticas que se encontram nos seus campos; existe também a  proximidade do mar, incorporando vários pratos de peixes e mariscos. Ou seja, existe opçoes para todos os gostos e regimes alimentares. O pão é, como em todo o Alentejo, uma componente essencial de toda a alimentação. A este nobre alimento juntam-se os queijos regionais e os vinhos.

Esta foto foi tirada no Restaurante Medieval, em Évora. um lugar muito aconchegante e com um atendimento, impecável!! Cheguei com uma dor de cabeça insuportavél e sai de lá com a alma leve, tamanha atenção e simpatia que recebi da equipe e do dono do estabelecimento.

Assim que cheguei, eles colocaram todas as entradas da casa e escolhi o pão e azeite e água. Depois ele veio me explicar a culinária local, e me sugeriu alguns pratos que me ajudariam a suportar toda a caminhada que ainda me aguardava em Évora; ele sugeriu uma Sopa de  Cação ou uma Tomatada, a segunda opção me pareceu mais curiosa.

Era uma sopa aromática de tomates servida com pão e os paios e presuntos locais...dentro tinham uns dois ovos poché...simplesmente divino e nao poderia deixar de registrar aqui.

Santo Antônio, seu fofo! Um Caldin pro’cê

Pois é meu povo, faltam 4 dias para o dia do Santo mais  solicitatado deste país, acho que São Judas Tadeu e São Longino estão firmes na luta pelo podium, mas  Santo Antônio está lá com a estrelinha dourada; também pudera, qualquer busca no Google revela que a especialidade dele é arranjar marido rsrsrs

Olha é cada história que eu já escutei;  amigas que escreveram o nome do namorado  em um pedaço de papel e deixaram inocentemente dentro do livro, na igreja que fica localizado no centro do Rio de Janeiro, alíás um passeiro imperdível pois o lugar é de uma beleza indescritível!! Existem as que colocam a imagem do Santo de ponta a cabeça em um copo d’agua até encontrar o seu “sapo encantado”, pois é no desespero vale até tortura.

Sem dúvida alguma, a história mais hilária foi a de uma outra que encomendou um relicário, na esperança de tratar o Santo com dignidade, dando-lhe um lar, sem torturas para assim encontar seu grande amor.   Se você acredita em simpatias, neste link você vai encontrar inúmeras simpatias para tentar garantir ou descobrir o seu futuro no amor. Eu prefiro ocupar o meu tempo de solteira no Rio de Janeiro, “cuidando do meu jardim” até aparecer a borboleta mais faceira rsrs.  

Mas como não sou boba nem nada, nas minhas pesquisas para escrever este post, descobri que a cor ideal para “agradar” o Santo e pedir  aquela ajudinha na hora de arranjar um Boy Magia, é laranja!!!! Daí a inspiraçao apara a receita que eu acabei de fazer :

Caldo de Abóbora

 

imagem:blogdamimis

1 kg de Abobora

1 lt de caldo de legumes

½ cebola pequena

½ maço de coentro

200 grs de linguiça defumada mineira (sabe, aquela bem curtida e bem temperada??)

Gengibre em pó (à gosto)

2 C.S Alho frito (aquele que vem pronto no potinho)

Sal a gosto

 #modifazê:

Cortei a abórora (laranja, no me pergunte o tipo, eu vou pela cor rsrs) em pedaços grosseiros e coloquei para cozinhar (no vapor) com casca, semente e tudo. Até conseguir espetar um garfo na abóbora e sentir ela bem macia. Retirei a polpa e guardei a casca**. Coloquei a polpa no liquidificador e juntei o caldo de legumes com a cebola e os cabos do coentro, as folhinhas eu separei para dar um tom verde no caldo.

Antes de bater o caldo, coreti a linguiça em rodelas bem fininhas e coloquei em uma panela de fundo grosso para fritar, claro na própria gordura, ate começar a soltar um caldinho, nesse momento eu coloquei o gengibreem pó, deixei apurar um pouquinho, e em seguida o alho frito. Esperei o alho hidratar um pouco e bati o caldo e em seguida coloquei na panela para terminar o cozimento da linguiça, por útimo as folhinhas de coentro.

Gente, sério...nesse friozinho, é um mimo pra Santo nenhum colocar defeito!!!

** A casca da abóbora vai virar um pãozin delicioso no próximo post!!!

#happyfriday

Esse weekend vai ser isso, chazinho, filminho, livrinho e soninho!
Esta foto linda e inspiradora é do blog "Griottes"

Fricassê de Frango

Cá estamos em mais um feriado Cristão; no Rio de Janeiro 21C, com o mar em ressaca e temperaturas mínimas, o que não nos sugere nada diferente a não ser nos alimentar fartamente *;) Curtiu? Apertem os cintos rsrsrs...Particularmente  eu adoro cozinhar pratos suculentos e cremosos no frio. Hoje vou postar uma receita bem conhecida nos lares afora deste "Brasil Varonil".

O Fricassê de Frango


Ele foi trazido pelos portugueses...Dããã...nada mais óbvio! Ah, mas ele  também poderia ter chegado aqui através dos holandases, ou por intermédio de vários outros povos que,
por aqui passaram e deixaram sua contribuição à nossa rica culinária; mas voltemos ao post do dia, o Fricassê de Frango integra nossa culinária desde o século XVIII e tem sua origem na França. Nasceu originalmente de um guisado de vitela (maldade com os bezerrinhos, mas eu adoro essa carne, os vegetarianos que me perdoem) ou frango cortado em pedaços e cozidos em molho bem temperado, cremoso e abundante.

Claro que cada um tem sua adaptação para esta receita, a minha foi elaborada para alimentar um grupo de amigos, num final de semana na serra (Mury), fiz um  cálculo  para  um grupo de cinco famintos...então vamos ao que interessa?


Fricassê de Frango

Ingredientes

3,5 kg de peito de frango (limpo e cortado em cubos)

2 cebolas roxas

2 dentes de alho

Pimenta Verde (triturada à gosto)


6 a 7 Grãos de Zimbro

3 Taças de Vinho Branco

Azeite

300 ml de Molho de Tomate  (p.s.: molho, não é extrato!!)

2 c.s farinha de trigo

Noz moscada ralada

2 caixinhas de Creme de Leite

300 grs de Parmesão

200 grs de Champignon fatiado

300 grs de Queijo Estepe

100 Manteiga

Sal

Batata Palha

#Modifazê:

Depois de dar uma lavadinha no peito e frango com suco de limão ou vinagre de maçã (prefiro este último), cortamos em cubos (regulares hein galera!) e coloque num refratário,
depoir vamos partir as cebolas em 4 pedaços iguais e distribuir pelo refratário, cortar os dentes de alho ao meio e repetir o processo, em seguida, amassar as sementes de zimbro e jogar sobre o frango, moer as sementes de pimenta verde sobre o frango, à gosto. Regaremos o frango com o azeite e depois o vinho branco, cobrir o refratátio em papel filme e levar a geladeira até a hora do preparo. Olha esses sabores misturados vão deixar um gosto especial no molho cremoso, acreditem!!A marinada logo depois do café da manhã, uma vez pronta e fui jogar peteca, para queimar o café da manhã rsrsrs e esperar a galera gritar de fome novamente :)

Lá pelas 15:00 hrs, fui fazer a primeira etapa do "meu" Fricassê. Retirei da marinada a cebola roxa e o alho e piquei bem pequenininho, peguei uma panela (graaannnnde) e coloquei a manteiga até ela começar a dourar, joguei a cebola e depois que ela começou a ficar transparente joguei o alho e "aumentei as chamas do fogão" rsrsrs (#drámaaatica), para o fundo da panela começar a dourar (não deixem o alho queimar), para dar cor ao frango quando ele entrar na jogada.

Quando o fundo da panela ficou com aquele bronze coloquei o frango (sem o caldo da marinada), e deixei cozinhar, coloquei o molho de tomate e fui acrescentando a farinha de trigo alternando com um pouco do caldo da marinada, para formar um molho cremoso.Desliguei o fogo e acrescentei os champignons, o sal e a noz moscada, por ultimo veio o  creme de leite.

Calma que ainda falta levar para gratinar...Depois de ter que ,infelizmente, dispensar o que restou da marinada, lavei o refratário e coloquei metade do frango cremoso, e coloquei as fatias de queijo estepe, nessa hora podemoscolocar umas colheradas de catupiry, deve ficar bem legal também. Cobrimos com o restante do frango, coloquei uma mistura de batata-palha e queijo parmesão e lever para dourar, no forno elétrico funciona melhor se colocar todo o calor para a parte superior do forno, mas ninguem percebeu este detalhe!

Bon appétit!!

Brigadeiro

 



Brigadeiro com Cookie de Chocolate

Existe coisa mais gostosa que um brigadeiro bem feito? Ok existe, mas o foco aqui é confeitaria rsrsr *;)


Neste post vou dar umas dicas bem legais de como fazer  o seu  brigadeiro ficar inesquecível!!!

Vamos começar pela apresentação, adoro enrolar os meus  em pedacinhos de biscoitos de chocolates, mais conhecidos como Cookies MiniBites.  Super adoro também os Crispies de Chocolate Branco, podemos colorir eles de acordo com o tema da festa usando Glitter em Pó Comestível. Podemos simplificar também, fazer um brigadeiro branco, rechear com manteiga de amendoin e creme de avela,  e  depois enrolar em paçoquinha esfarelada #deolhonafestajunina.

Existem aqueles que gostam de fazer a massa do doce com Chocolate em Barra, fica divino, não há sombra de dúvidas, para isso que seja um chocolate nobre (belga ou que o cacau seja de procedencia certificada) são os conhecidos Brigadeiros Gourmet. Usar chocolate ao leite e nacional, só altera o preço e não resultado  final. Assim sugiro  usar Chocolate em Pó de boa qualidade!  Os produtos nacionais perdem pela qualidade do cacau que temos aqui, mas o preço e a facilidade em encontrá-los, são algumas vantagens; além disso  o brigadeiro fica com aquele gosto de infância, que nos faz lembrar de quantos docinhos eram subtraídos da mesa ante de cantar o "Parabéns!!"

Quando a festa é de adulto, A.D.O.R.O. colocar uma dose etílica para dar uma animada e o sabor fica divino! Nesses eu usei um Licor de Chocolate Dubon!


Vou colocar aqui a receita que eu fiz para esta foto a criatividade fica por conta de cada um, ok?

Ingredientes:

2 latas de leite condensado ( Ladies & Gentlemen...tem que ser  aquele que a moça carrega um balde na cabeça, isso sim, faz muita diferença!!!);

2 caixinhas de creme de leite (25% de gordura, hoje nessa onda fitness a maioria tem 17% mas existem algumas marcas com 25% de gordura, mais uma vez... faz diferença);

4 Colheres de Sopa (generosas) de Manteiga sem sal (de boa qualidade!!);

6 Colheres de Sopa ( nem tão generosas assim) de Chocolate em Pó 

30 ml de licor de chocolate ou de cacau

Eu faço assim...

Derreto a manteiga em fogo baixo e coloco o chocolate em pó ate que ele se dissolva por completo (sempre em fogo baixo), depois de virar uma calda grossa, coloco o leite condensado e o creme de leite e mexo em fogo médio ate dar ponto, digo soltar do fundo da panela. Nesse momento pode colocar o licor, com o fogo já desligado, e mexer ate que o doce fique homogêneo novamente, uns 2 minutinhos no máximo.

Mexeu a panela e a massa fica rebolando juntinho e você conseguir ver o fundo da panela, pode virar num pixex untado com manteiga, deixe esfriar, na verdade o ideal e fazer um dia antes da festa, para ele ficar bem macio na hora de enrolar.

Enjoy!!

*;p

Quaresma...

Observando a última data do meu post, neste momento de reflexão, o qual nos sugere o calendário; só posso concluir que 2012 veio com tudo, com toda a intensidade que uma vida deve ser vivida.  Só posso agradecer a todos que participaram de tudo isso até aqui, alguns continuarão outros talvez não..Au Revoir
É,as circunstâncias estão me fazendo de fato utilizar esse período de quaresma para a reflexão, reciclagem; e também me fez pensar que, SCANDAL, nunca havia postado nada relacionado a peixes ou frutos do mar para vocês.
Mas a preguiça de ir para a cozinha é tamanha, que vou postar uma idéia daqui, um blog que admiro muito e já testei várias receitas de sucesso!!

Salmão com Molho Ásiático

(Nigella Kitchen: Recipes from the Heart of the Home)

2 dentes de alho, descascados e amassados
2 pimentas, vermelhas ou verdes, sementes removidas, picadinhas
2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
2 cebolinhas, somente a parte branca, em fatias bem finas
¼ xícara (60ml) de molho de peixe
2 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de mirin
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de água
1 filé de salmão, sem pele, de aproximadamente 600g



Prepare o molho: em uma tigela, misture bem o alho, a pimenta, o gengibre, a cebolinha, o molho de peixe, o mirin, o suco de limão e a água. 


Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio e sele o salmão nela por 4-5 minutos de um lado e 1-2 minutos do outro – o peixe deve ficar opaco e cozido no centro. Retire do fogo e transfira para um prato. Desfaça o peixe em lascas e regue com um pouco do molho.Sirva imediatamente, com o molho restante à parte.

Rend.: 4 porções

Viram como podemos garantir o Cardápio da Quaresma sem passar horas na cozinha?Aproveitem!Bjokas

Por um 2012 mais saudável...

2012 chegou!!!! Ufa!

Será que eu consigo adivinhar alguma de suas resoluções para 2012? Perder peso? Acertei? RÁ!!! Só não acertei na Mega, ainda!  Muita gente sofre "a vida" quando pensa em fazer alguma dieta, se for muito restritiva então, socorro!

Mas não precisa sofrer minha gente! Existem receitas deliciosas que podem ser  nutritivas e muito saborosas. Exagerou nas comemorações de Final de Ano? Desencana, ainda dá tempo de recuperar a forma para o carnaval! Vamos combinar que hoje não existem mais desculpas para não manter a forma, inúmeros sites com dicas, cardápios e receitas lights,agora força de vontade ainda não esta à venda!

Quando digo manter a forma, não me refiro a Kate Moss, mas a uma Nigella talvez! Ela é linda, sexy e chubby! Mas certamente controla a alimentação para nao engordar demais! Não existe milagre, manter uma alimentação saudável é a única maneira de manter a boa forma e a saúde a longo prazo. Não vou falar agora dos distúrbios e doenças que a obesidade trazem, pois não quero que o primeiro post do ano seja em "tom"de bronca, ok?rsrs Mas a qualquer momento eles vão surgir aqui no blog, até por que vocês precisam manter a linha, para se deliciarem com os quitutes da Cuchara Rosada!

Esta receita que estou fazendo hoje adaptei daqui!

Quiche de Espinafre e Gorgonzola

Massa:
250 gr de ricota ralada
5 c.s. de farinha de trigo (nesta receita utilizei farinha integral)
2 claras
Sal

Recheio:
Um maço de espinafre (admito que nesta preparação eu usei espinafre congelado...hehe)
1 cebola
1 dente de alho
azeite
sal
200 gr de Gorgonzola em pedaços (Escolha uma marca que seja renomada, para não alterar o sabor da receita)

Molho:
1 lata de Creme de Leite
150 ml de leite (aqui pode-se usar o desnatado)
2 gemas
1 ovo
Noz Moscada ralada
50 gr de Queijo Parmesão
Sal

Prepare assim:

Massa:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa, note que ela não desgruda completamente da mão,
mas dá ponto para abrir num plastico filme e forrar uma formade fundo removível (untada com manteiga e farinha de rosca),
mas se não tiver a forma, pode ser um pirex ou uma forma normal! No Stress *:)

Recheio:
Refogar a cebola e o alho (nesta ordem) no azeite até ficar douradinho, juntar o espinafre até murchar,
esperar esfriar antes de colocar sobre a massa.

Molho:
Bater os ingredientes em uma tigela média, com um fouet, até que fique uma mistura homogênea


Montagem:
Untar uma forma (25 cm aprox.)com manteiga e farinha de rosca e colocar a massa, pode-se abrir a massa na palma das mãos, ou entre dois pedaços de papel filme, a escolha vai depender da sua habilidade. Depois colocar o espinafre refogado os pedaços de gorgonzola e o molho! Forno médio ( pré aquecido em 180 graus) por 35 minutos aproximadamente.


Depois e Antes

#ficaadica:
*Se usar uma panela anti-aderente,para fazer o refogado de espinafre, menor será a quantidade de azeite utilizada para este refogado.
*Pode -se substitur o recheio de acordo com sua imaginação!
*A massa pode ser feita com 200 grs de ricota e 50 grs de parmesão, fica show, mas se for usar parmesão na massa retire o sal, para não estragar sua receita

Considerações Finais:
*A foto foi cortesia do meu irmão Lorão do Coração! Love you forever and ever!
*O pano de prato foi pintado a mão por minha amada Mami, responsável por me ensinar, dentre muitas coisas,  a cozinhar e ainda não perdeu as esperanças  para que eu aprenda a pintar e bordar...hehehe

Doce Símbolo de Natal

Então é Natal...já cantava Simone, e faz tempo! A Guirlanda, na minha opnião é um dos símbolos  mais curiosos no Natal. Sabe por quê?  Pois trata-se de uma tradição romana...Eu sei! Pensei exatamente isso que vc pensou...na Roma A.C não existia Natal por razões óbvias.
Mas ainda assim, o uso da guirlanda, refere-se a Roma Antiga. Para os romanos oferecer um ramo de planta significa um voto à saúde,  daí o costume de enrolar os ramos em uma coroa. Os romanos adornavam as portas de suas casas com a Guirlanda, para favorecer a saúde de todas as pessoas da casa.

Curtiu? Agora já imaginou presentear um amigo, ou quem sabe a professora de seu filho, com uma Guirlanda de Jujubas? Olha, é uma brincadeira muito gostosa também para se fazer a dois, bubbles geladinha e ar-condicionado no máximo rs...Vamos combinar que velas e vinho só mesmo acima dos Trópicos!! É super também para fazer com as crianças, só peço atenção a idade, por conta dos palitos que vamos utilizar para fixar as jujubas, tá?

Segue a listinha do que vamos precisar:
Aproximadamente uns 2 kg de goma colorida ;
Uma peça redonda e vazada de isopor ou espuma, um pouco maior que um vinil (#entregandoaidade), envolvida no papel filme;
Palitos de Dentes (Limpos!); cortados ao meio;
Um pedaço de arame, para fazer o penduricalho;
Papel celofane transparente para embrulhar;
Fita de Cetim, para enfeitar o arame do penduricalho e embrulhar com o celofane .

#fikaadika:
Antes de começar a brincadeira, eu envolvo a parte aonde vamos centralizar o penduricalho, com bastante fita crepe, pois ela fica bem pesada depois de enfeitada,  ai depois passo o filme plástico para evitar o contato do doce com a espuma! *;)

Se a criançada estiver junto, podemos tornar este momento mais lúdico, se pedirmos para que elas separarem as jujubas por cores, e depois contem com quantas cores ela ficará no final.

Feliz Natal! *;)

Fonte: Martha Stewart

Zero Carb

Imaginem-se num mundo onde tudo que for derivado de leite e todos os carboidratos estejam fora de seu regime alimentar?
#Coragemamigaoespelhoagradece

Sou adepta em  cortar os carboidratos e lactose quando preciso perder alguns centímetros na cintura (desde que com acompanhamento médico, pois as duas primeiras semanas são  punks! #sóJesusnacausa para ajudar a vencer mas funciona bem para quem tem muito apetite, pois o cardápio não tem muitas restrições em relação a quantidades.

E olha que é possível descobrir receitas maravilhosas para encarar esses 15 dias de abstinência. Esta eu desenvolvi no "olhômetro". Estava frio, e sabia que
chegaria da academia desesperada de fome;  minha mãe fica desesperada: "Filha, o que voce pode comer mais tarde quando voltar da academia?" ...eu sempre respondo: " Legumes, darling! Quanto mais coloridos melhor. E no vapor". Hoje foi dia de Couve-Flor!

Creme de Couve-flor

fonte:boaforma.abril.com.br

2 Couve Flores limpas e cozidas no vapor;
700 ml de caldo de legumes
creme de leite de soja q/n
3 linguiças calabreza
3 cebolas em rodelas
2 dentes de alho picadinho
Manteiga integral com sal q/n


No Liquidificador:
Bater a couve-flor com o caldo de legumes (morninho), o dente de alho e 1/2 cebola.

Numa panela Funda: (para o caldo)
Dourar 1/2 cebola e o dente de aho que sobrou em manteiga ate quase caramelizar. Fogo baixo. Depois acrescente 1/2  linguica calabresa processada e deixe fritar bem (até ficar com o fundo da panela meio caramelizado. Depois coloque o caldo que batemos no ligudificador e deixe cozinhando no fogo brando, enquanto preparamos a Calabresa Acebolada para acompanhar.

Numa Frigideira grande, vamos fazer a Calabresa acebolada

Derreta 2 collheres de sopa de manteiga e coloque a linguica cortada em rodelas, ate que fiquem bem douradinhas.
Depois acrescente as cebolas em rodelas ate que dourem no sumo que as linguiças vão soltar enquanto fritam. colocar metade dentro do caldo e a outra metade para enfeitar os bowls.

Dica:
Separe uns bouquets de couve-flor, cozidos e inteiros, para enfeitar o Caldo junto com as linguiças aceboladas.
O creme de leite é so para dar um toque cremoso ao caldo, pode ser utilizado tb requeijão, ou cream cheese ou manteiga de boa qualidade!
Já tentei esta receita com linguiça de Frango...O resultado deixou a desejar, a calabresa é mais saborosa!

Prato do Dia: Chá de Boldo

Porque toda Segunda-Feira é assim? Os ponteiros do relógio insistem em passar devagar, assim sobra tempo para pensar em tudo aquilo que gostaríamos de ter feito, mas não fizemos.
Ou porque nos faltou coragem ou porque nos sobrou orgulho. O engraçado é que, pela sobra ou pelo excesso, os caminhos convergem em um só destino " Chocolate ".
Está em dúvida? Come um chocolate!!! Tem certeza do que você quer? Ahhh que ótimo!!! Come um chocolate pra comemorar!?!

Eu obstinada a vencer o metabolismo, que coinscidentemente diminuiu sua capacidade em 30% depois dos 30's, acordo no Domingo desesperada e vou correr na praia; 30 minutinhos debaixo de sol e na areia fofa!

Claro que tanto esforço foi seguido de um belo Almoço dos Dias dos Pais, com o melhor da culinária mineira e bons vinhos chilenos.
Fechamos com Pudim de Leite com notas de Bergamota na calda caramelada tsc tsc tsc...esforço Dominical em vão!

Deve ser o final deste ciclo ou o início deste outro, só sei que esta semana esta sendo difícil para mim, há pelo menos uns 2 meses. Mas isso também vai passar.

Devil's Food CupCake



Fonte:thecurvycarrot.com

Nossa esse friozinho dá vontade de fazer poucas coisas ou quase nada, mas ainda não inventaram uma fórmula mágica para controlar "A Gula" ?!?

Sim, esta ocupa parte dos nossos pensamentos quando o dia esta cinzento e chuvoso e as temperaturas dispencam no Rio de Janeiro. Impressionante como os doces ficam ainda mais irresistíveis, néam?

Esta receita testei para servir de  sobremesa num almoço Delícia preparado por um grande amigo meu (o HoneyPie de VIX). Ahhh.. o cardápio foi Escondidinho (batata baroa com carne-seca e catupity). E este cupcake servido quentinho com sorvete e calda de chocolate e fechou a comilança com chave de ouro!

Esta receita, foi  adaptada da Martha Stewart, só que ao invés de colocar chocolate no recheio usei doce de leite, e também não fiz o Butter-Cream (como postei nesta foto),  pois como foi servido com sorvete, o butter cream iria derreter no microondas na hora de aquecer... mas acreditem, ficou simplesmente Divino.

Anota aê:

Ingredientes (rendem cerca de 12 cupcakes médios ou 22 pequenos)

- 3 1/2 ccolheres sopa de margarina amolecida
- 1/2 xícara de açucar mascavo bem apertados na xícara
- 2 ovos
- 3/4 de farinha de trigo, apertados no fundo da xícara
- 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (para dar a cor escura ao chocolate)
- 1/4 de xícara de cacau ou chocolate amargo em pó, também beeem apertado no fundo da xícara (de boa qualidade, por favor!Eu indico o padre ou o meninorsrs)
- 125ml de iogurte natural (ou sour cream, para os mais elegantes...rsrs )

Opcional: 12 bolinhas de doce de leite ( deixe o copo na geladeira por uns 30 min...forre um prato com papel filme e tire o doce -gelado- com colher de café, e deixe na geladeira, as bolinhas num tabuleiro forrado com papel manteiga e coberto com papel filme #fikaadika
Preparo:

Coloque todos os ingredientes (exceto o doce de leite que esta descansando na geladeira!!) na batedeira e bata até obter um creme espesso, tipo mousse.
Com uma colher, coloque a massa nas forminhas de muffin mais ou menos até a metade. Coloque as bolinhas de doce de leite, e coloque massa o suficiente para cobrir as bolinhas. Cuidado para não encher a forma demais, pois o muffin cresce bastante.

Asse em forno pré aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até crescerem e ficarem firmes ao toque.

Butter Cream de Chocolate (fazer e decorar no dia que for servir os cupcakes, pois como tem chocolate ele perde um pouco a cremosidade)

- 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente (sem sal mesmo, margarina não funcionaaa!)
- 1 1/2 xícara de chocolate amargo derretido (deixe esfriar antes de acrescentar a receita)
- 5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Bata a manteiga na batedeira por cerca de 2 a 3 minutos até que ela fique clara e fofa. Diminua a velocidade e acrescente o chocolate, batendo até misturar. Por fim, junte o açúcar, o leite e a essência de baunilha, acabando de bater em velocidade média até que o buttercream fique bem homogêneo

Bolo Cremoso de Fubá

Eu não curtia bolo de fubá, até minha mãe descobrir e aperfeiçoar esta receita!

Minha mãe fez este bolo para um Arraiá, mas o pobre coitado não passou do lanche da tarde, horas antes de ascenderem a fogueira ele ja tinha sido saboreado pela galera que chega faminta da praia.

O melhor da receita é que pode ser feita no liquidificador, embora seja de rápido preparo, é necessário que seja feita com antecedência. O recheio precisa esfriar antes do bolo ser cortado, digo, devorado!

fonte: fogofomeealegria.blogspot

Receitenha:

1 1/2 Xícara de Fubá

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de leite

3 colheres de sopa de óleo

4 ovos

1 pacote (200grs) de coco ralado

1 Colher de Sopa de fermento químico em pó


Modo de fazer: Bater os ingredientes no liquidificador

Dicas:

*Se você nao conhece a potência do seu liquidificador, bata primeiramente os líquidos e o açúcar, o fubá pode ser adicionado numa bacia e bater com uma colher de pau ou fouet...como preferir

*A forma deve ser média, não passar de 20 cm de comprimento, e alta pois o bolo precisa de espaço para formar o creme e dividir as camadas;

A foto vou postar depois, num deu tempo de fazer o bolo pois nao saí das festa juninas da vida esse finde...Ahhh Trem Bom!

Festa Junina

Essa época do ano é aguardada com muita ansiedade aqui no Brasil.Em especial pelas crianças.
Este período, que antecede as férias de julho, fica muito mais divertido quando precisamos pensar na roupa para apresentação da turma, vender as rifas para se eleger a Princesa e o Príncipe da festa; ensaiar a coreografia, precisamos ainda buscar ajuda com o papai e a mamãe para comprar as prendas e escolher os kitutes para o grande dia!

Festa Junina nunca poderia acontecer sem: Quentão, Canjica, Cuscus, o Bolo de Fubá da D. Alzira , Bolo de Cenoura , Sopa de Ervilha, Salsichão e Quejo Coalho no Espeto...

Pois é, com tantas boas lembranças, dá para perceber como eu adorava me preparar para as festas juninas. Carrego isso até hoje comigo, e como eu também gosto de multiplicar sorrisos, sempre me ofereço para preparar a bebida mais gostosa dessa época do ano: O Quentão.

Anota aê...

Quentão

700 ml de cachaça
600 gr de açúcar
60 gr de gengibre picado(s)
700 ml de água
1 unidade(s) de canela em pau
1 unidade(s) de casca de laranja em tirinhas fininhas ( evitando cortar a parte branca do bagaço para nào amargar)
6 unidade(s) de cravo-da-índia

Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, o cravo e a canela.
Quando o açúcar caramelizar acrescente a água e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Coe a bebida e acrescente a cachaça na hora de servir, para não deixar que o àlcool evapore.

Dicas:

O gengibre tem que ser o fresco, o gengibre em pó não funciona nesa receita;
Para a casca da laranja, evitar cortar a parte branca do bagaço para não amargar a bebida
Casca de maçã tambem pode ser utilizada na receita


Esta receita rende 20 doses.

Brigadeiro de Capim Santo

fonte:revistacasaejardim

 

A baixa temperatura desta semana no Rio de Janeiro, pede tudo que uma tarde de frio e chuvosa merece!
Eu acho que uma tarde chuvosa merece brigadeiro de colher, bolinho de chuva, pão de queijo, geléia de goiabada e doce de leite beeem cremoso rsrs
Mas hoje vou postar uma receitinha especial de brigadeiro de colher, e para sofrer só mais um pouquinho, vamor aromatizar este brigadeiro com capim-santo para harmonizar com o chá quentinho da mesma planta!
Vamos a receita? É super fácil de fazer acreditem!!

Ingredientes

200 ml de leite (¾ xícara de chá)

60 g de capim-santo cortado em pedaços pequenos com uma tesoura (3 xícaras de chá)

2 latas de leite condensado (790 g)

👉Modifaze

 Coloque no liquidificador 200 ml de leite, 60 g de capim-santo e bata até obter um suco e  passe este suco pela peneira e aperte bem o que ficou na peneira para retirar todo o sabor.
Transfira para uma panela, acrescente 2 latas de leite condensado, leve ao fogo baixo e mexa bem até soltar do fundo da panela (25 minutos). Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.

 

Munguzá

Na minha opnião, Munguzá é total Comfort Food. Quando eu era criança, almoçávamos toda sexta-feira santa na casa da minha avó paterna, esta era Santa até no nome; Dona Santa, católica praticante, adorava reunir a família e servir todos com as iguarias tradicionais da celebração da Paixão de Cristo. A canjica era servida de lanche da tarde, ela vinha morninha, com um cheirinho delicioso de amendoim e côco. Delícia *;)

Confesso que adoro a praticidade da vida moderna e também não tenho tempo para fazer a receita tradicional. Hoje, podemos comprar a canjica pré-cozida embalada à vácuo em qualquer mercado, assim pulamos a etapa aonde deixamos o milho da canjica de molho ( por que é duro pra chuchu!) e ter que enfrentar o meu maior monstro na cozinha... “A panela de pressão” . O sabor e a textura não mudam, a única diferença é que economizamos umas horas na cozinha! Tudibom...segue a receitinha delícia! *;)


Munguzá

1 pacote de canjica cozida e embalada à vácuo ( aprox. 300grs)
1 copo de leite (200ml)
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado
Paçocas doces de amendoim (à gosto)

Eu misturo o amido de milho no copo de leite na panela, depois junto a canjica, e o açúcar, o leite condensado, misturo tudo e deixo no fogo (baixo) até leventar fervura, depois da primeira fervura deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre. Servir quente

Dicas:

Eu não sou muito fã de doces muito melados, por isso eu escolho o açucar ou o leite condensado para colocar na receita, mas isso no meu munguzá se preferir bem doce use os dois :)

Algumas pessoas goostam de colocar amendoim torrado na canjica, mas eu prefiro deixar que cada convidado customize seu Mungunzá *:)

Gosto de deixar uns potinhos de porcelana, beeem fofos, com côco ralado (hidratado em leite de coco), Paçoca, Canela em Pó, Cravo. Além de ficar fofo o mini buffet, cada convidado pode customizar seu Munguzá.


Esta receita serve 4 Porções

Trufas de Chocolate

Trufas de chocolate são consideradas um símbolo refinado de cortesia. Uma fina camada de chocolate,
envolve um cremoso recheio que derrete na boca.Divinas!

As da foto abaixo tem sabor de Chocolate Branco com Limão Siciliano e Chocolate Amargo com Amendoas.Uma excelente opção para presentear pessoas queridas em qualquer ocasião.

Doce...

"(...) Doce é um adjetivo qualificativo, antônimo de amargo, associado a um sabor agradável e guloso. Como substantivo, doce significa qualquer alimento que tenha sabor adocicado(...)"
Wikpedia

Este é de Damasco, coberto com crispies chocolate branco Belga!

Sou apaixonada por damasco, vou tentar uma combinação de brie com este docinho e posto aqui quando e receita estiver desenvolvida!

Monkey Man

Recentemente presenciei uma performance espetacular de Amy Winehouse, semanas depois estava eu debruçada sobre as panelas, fazendo os doces para o casamento de uma grande amiga, ao som de quem? Ela claro, Amy!!! Assim surgiu a inspiração para este docinho:

Monkey Man => Brigadeiro de Chocolate ao Leite, recheado com Brigadeiro de Banana Orgânica banhado em Chocolate meio amargo! Ahhh...este detalhe dourado, é um crispie Callebaut de chocolate Branco que eu pintei de dourado para finalizar minha Jóia

É para comer rezando, ou cantando rsrs..."Aye aye aye, aye aye aye you huggin up the big monkey man!"

Dica:
Gente, para que gosta de se aventurar nas panelas de brigadeiro, quando tentarem fazer esta receita, eu recomendo usar a banana ôrganica pois ela é mais clara que a banana passa, assim o doce fica ainda mais bonito quando for abocanhado por um guloso, pois o dourado se destaca do chocolate... hehehehe #suffer! *:)



Bom Finde!!!
Beijos, fui viver!!Façam o mesmo *;p