Prato do Dia: Chá de Boldo

Porque toda Segunda-Feira é assim? Os ponteiros do relógio insistem em passar devagar, assim sobra tempo para pensar em tudo aquilo que gostaríamos de ter feito, mas não fizemos.
Ou porque nos faltou coragem ou porque nos sobrou orgulho. O engraçado é que, pela sobra ou pelo excesso, os caminhos convergem em um só destino " Chocolate ".
Está em dúvida? Come um chocolate!!! Tem certeza do que você quer? Ahhh que ótimo!!! Come um chocolate pra comemorar!?!

Eu obstinada a vencer o metabolismo, que coinscidentemente diminuiu sua capacidade em 30% depois dos 30's, acordo no Domingo desesperada e vou correr na praia; 30 minutinhos debaixo de sol e na areia fofa!

Claro que tanto esforço foi seguido de um belo Almoço dos Dias dos Pais, com o melhor da culinária mineira e bons vinhos chilenos.
Fechamos com Pudim de Leite com notas de Bergamota na calda caramelada tsc tsc tsc...esforço Dominical em vão!

Deve ser o final deste ciclo ou o início deste outro, só sei que esta semana esta sendo difícil para mim, há pelo menos uns 2 meses. Mas isso também vai passar.

Devil's Food CupCake



Fonte:thecurvycarrot.com

Nossa esse friozinho dá vontade de fazer poucas coisas ou quase nada, mas ainda não inventaram uma fórmula mágica para controlar "A Gula" ?!?

Sim, esta ocupa parte dos nossos pensamentos quando o dia esta cinzento e chuvoso e as temperaturas dispencam no Rio de Janeiro. Impressionante como os doces ficam ainda mais irresistíveis, néam?

Esta receita testei para servir de  sobremesa num almoço Delícia preparado por um grande amigo meu (o HoneyPie de VIX). Ahhh.. o cardápio foi Escondidinho (batata baroa com carne-seca e catupity). E este cupcake servido quentinho com sorvete e calda de chocolate e fechou a comilança com chave de ouro!

Esta receita, foi  adaptada da Martha Stewart, só que ao invés de colocar chocolate no recheio usei doce de leite, e também não fiz o Butter-Cream (como postei nesta foto),  pois como foi servido com sorvete, o butter cream iria derreter no microondas na hora de aquecer... mas acreditem, ficou simplesmente Divino.

Anota aê:

Ingredientes (rendem cerca de 12 cupcakes médios ou 22 pequenos)

- 3 1/2 ccolheres sopa de margarina amolecida
- 1/2 xícara de açucar mascavo bem apertados na xícara
- 2 ovos
- 3/4 de farinha de trigo, apertados no fundo da xícara
- 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (para dar a cor escura ao chocolate)
- 1/4 de xícara de cacau ou chocolate amargo em pó, também beeem apertado no fundo da xícara (de boa qualidade, por favor!Eu indico o padre ou o meninorsrs)
- 125ml de iogurte natural (ou sour cream, para os mais elegantes...rsrs )

Opcional: 12 bolinhas de doce de leite ( deixe o copo na geladeira por uns 30 min...forre um prato com papel filme e tire o doce -gelado- com colher de café, e deixe na geladeira, as bolinhas num tabuleiro forrado com papel manteiga e coberto com papel filme #fikaadika
Preparo:

Coloque todos os ingredientes (exceto o doce de leite que esta descansando na geladeira!!) na batedeira e bata até obter um creme espesso, tipo mousse.
Com uma colher, coloque a massa nas forminhas de muffin mais ou menos até a metade. Coloque as bolinhas de doce de leite, e coloque massa o suficiente para cobrir as bolinhas. Cuidado para não encher a forma demais, pois o muffin cresce bastante.

Asse em forno pré aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até crescerem e ficarem firmes ao toque.

Butter Cream de Chocolate (fazer e decorar no dia que for servir os cupcakes, pois como tem chocolate ele perde um pouco a cremosidade)

- 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente (sem sal mesmo, margarina não funcionaaa!)
- 1 1/2 xícara de chocolate amargo derretido (deixe esfriar antes de acrescentar a receita)
- 5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Bata a manteiga na batedeira por cerca de 2 a 3 minutos até que ela fique clara e fofa. Diminua a velocidade e acrescente o chocolate, batendo até misturar. Por fim, junte o açúcar, o leite e a essência de baunilha, acabando de bater em velocidade média até que o buttercream fique bem homogêneo

Bolo Cremoso de Fubá

Eu não curtia bolo de fubá, até minha mãe descobrir e aperfeiçoar esta receita!

Minha mãe fez este bolo para um Arraiá, mas o pobre coitado não passou do lanche da tarde, horas antes de ascenderem a fogueira ele ja tinha sido saboreado pela galera que chega faminta da praia.

O melhor da receita é que pode ser feita no liquidificador, embora seja de rápido preparo, é necessário que seja feita com antecedência. O recheio precisa esfriar antes do bolo ser cortado, digo, devorado!

fonte: fogofomeealegria.blogspot

Receitenha:

1 1/2 Xícara de Fubá

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de leite

3 colheres de sopa de óleo

4 ovos

1 pacote (200grs) de coco ralado

1 Colher de Sopa de fermento químico em pó


Modo de fazer: Bater os ingredientes no liquidificador

Dicas:

*Se você nao conhece a potência do seu liquidificador, bata primeiramente os líquidos e o açúcar, o fubá pode ser adicionado numa bacia e bater com uma colher de pau ou fouet...como preferir

*A forma deve ser média, não passar de 20 cm de comprimento, e alta pois o bolo precisa de espaço para formar o creme e dividir as camadas;

A foto vou postar depois, num deu tempo de fazer o bolo pois nao saí das festa juninas da vida esse finde...Ahhh Trem Bom!

Festa Junina

Essa época do ano é aguardada com muita ansiedade aqui no Brasil.Em especial pelas crianças.
Este período, que antecede as férias de julho, fica muito mais divertido quando precisamos pensar na roupa para apresentação da turma, vender as rifas para se eleger a Princesa e o Príncipe da festa; ensaiar a coreografia, precisamos ainda buscar ajuda com o papai e a mamãe para comprar as prendas e escolher os kitutes para o grande dia!

Festa Junina nunca poderia acontecer sem: Quentão, Canjica, Cuscus, o Bolo de Fubá da D. Alzira , Bolo de Cenoura , Sopa de Ervilha, Salsichão e Quejo Coalho no Espeto...

Pois é, com tantas boas lembranças, dá para perceber como eu adorava me preparar para as festas juninas. Carrego isso até hoje comigo, e como eu também gosto de multiplicar sorrisos, sempre me ofereço para preparar a bebida mais gostosa dessa época do ano: O Quentão.

Anota aê...

Quentão

700 ml de cachaça
600 gr de açúcar
60 gr de gengibre picado(s)
700 ml de água
1 unidade(s) de canela em pau
1 unidade(s) de casca de laranja em tirinhas fininhas ( evitando cortar a parte branca do bagaço para nào amargar)
6 unidade(s) de cravo-da-índia

Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, o cravo e a canela.
Quando o açúcar caramelizar acrescente a água e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Coe a bebida e acrescente a cachaça na hora de servir, para não deixar que o àlcool evapore.

Dicas:

O gengibre tem que ser o fresco, o gengibre em pó não funciona nesa receita;
Para a casca da laranja, evitar cortar a parte branca do bagaço para não amargar a bebida
Casca de maçã tambem pode ser utilizada na receita


Esta receita rende 20 doses.

Brigadeiro de Capim Santo

fonte:revistacasaejardim

 

A baixa temperatura desta semana no Rio de Janeiro, pede tudo que uma tarde de frio e chuvosa merece!
Eu acho que uma tarde chuvosa merece brigadeiro de colher, bolinho de chuva, pão de queijo, geléia de goiabada e doce de leite beeem cremoso rsrs
Mas hoje vou postar uma receitinha especial de brigadeiro de colher, e para sofrer só mais um pouquinho, vamor aromatizar este brigadeiro com capim-santo para harmonizar com o chá quentinho da mesma planta!
Vamos a receita? É super fácil de fazer acreditem!!

Ingredientes

200 ml de leite (¾ xícara de chá)

60 g de capim-santo cortado em pedaços pequenos com uma tesoura (3 xícaras de chá)

2 latas de leite condensado (790 g)

👉Modifaze

 Coloque no liquidificador 200 ml de leite, 60 g de capim-santo e bata até obter um suco e  passe este suco pela peneira e aperte bem o que ficou na peneira para retirar todo o sabor.
Transfira para uma panela, acrescente 2 latas de leite condensado, leve ao fogo baixo e mexa bem até soltar do fundo da panela (25 minutos). Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.

 

Munguzá

Na minha opnião, Munguzá é total Comfort Food. Quando eu era criança, almoçávamos toda sexta-feira santa na casa da minha avó paterna, esta era Santa até no nome; Dona Santa, católica praticante, adorava reunir a família e servir todos com as iguarias tradicionais da celebração da Paixão de Cristo. A canjica era servida de lanche da tarde, ela vinha morninha, com um cheirinho delicioso de amendoim e côco. Delícia *;)

Confesso que adoro a praticidade da vida moderna e também não tenho tempo para fazer a receita tradicional. Hoje, podemos comprar a canjica pré-cozida embalada à vácuo em qualquer mercado, assim pulamos a etapa aonde deixamos o milho da canjica de molho ( por que é duro pra chuchu!) e ter que enfrentar o meu maior monstro na cozinha... “A panela de pressão” . O sabor e a textura não mudam, a única diferença é que economizamos umas horas na cozinha! Tudibom...segue a receitinha delícia! *;)


Munguzá

1 pacote de canjica cozida e embalada à vácuo ( aprox. 300grs)
1 copo de leite (200ml)
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado
Paçocas doces de amendoim (à gosto)

Eu misturo o amido de milho no copo de leite na panela, depois junto a canjica, e o açúcar, o leite condensado, misturo tudo e deixo no fogo (baixo) até leventar fervura, depois da primeira fervura deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre. Servir quente

Dicas:

Eu não sou muito fã de doces muito melados, por isso eu escolho o açucar ou o leite condensado para colocar na receita, mas isso no meu munguzá se preferir bem doce use os dois :)

Algumas pessoas goostam de colocar amendoim torrado na canjica, mas eu prefiro deixar que cada convidado customize seu Mungunzá *:)

Gosto de deixar uns potinhos de porcelana, beeem fofos, com côco ralado (hidratado em leite de coco), Paçoca, Canela em Pó, Cravo. Além de ficar fofo o mini buffet, cada convidado pode customizar seu Munguzá.


Esta receita serve 4 Porções

Trufas de Chocolate

Trufas de chocolate são consideradas um símbolo refinado de cortesia. Uma fina camada de chocolate,
envolve um cremoso recheio que derrete na boca.Divinas!

As da foto abaixo tem sabor de Chocolate Branco com Limão Siciliano e Chocolate Amargo com Amendoas.Uma excelente opção para presentear pessoas queridas em qualquer ocasião.