Por um 2012 mais saudável...

2012 chegou!!!! Ufa!

Será que eu consigo adivinhar alguma de suas resoluções para 2012? Perder peso? Acertei? RÁ!!! Só não acertei na Mega, ainda!  Muita gente sofre "a vida" quando pensa em fazer alguma dieta, se for muito restritiva então, socorro!

Mas não precisa sofrer minha gente! Existem receitas deliciosas que podem ser  nutritivas e muito saborosas. Exagerou nas comemorações de Final de Ano? Desencana, ainda dá tempo de recuperar a forma para o carnaval! Vamos combinar que hoje não existem mais desculpas para não manter a forma, inúmeros sites com dicas, cardápios e receitas lights,agora força de vontade ainda não esta à venda!

Quando digo manter a forma, não me refiro a Kate Moss, mas a uma Nigella talvez! Ela é linda, sexy e chubby! Mas certamente controla a alimentação para nao engordar demais! Não existe milagre, manter uma alimentação saudável é a única maneira de manter a boa forma e a saúde a longo prazo. Não vou falar agora dos distúrbios e doenças que a obesidade trazem, pois não quero que o primeiro post do ano seja em "tom"de bronca, ok?rsrs Mas a qualquer momento eles vão surgir aqui no blog, até por que vocês precisam manter a linha, para se deliciarem com os quitutes da Cuchara Rosada!

Esta receita que estou fazendo hoje adaptei daqui!

Quiche de Espinafre e Gorgonzola

Massa:
250 gr de ricota ralada
5 c.s. de farinha de trigo (nesta receita utilizei farinha integral)
2 claras
Sal

Recheio:
Um maço de espinafre (admito que nesta preparação eu usei espinafre congelado...hehe)
1 cebola
1 dente de alho
azeite
sal
200 gr de Gorgonzola em pedaços (Escolha uma marca que seja renomada, para não alterar o sabor da receita)

Molho:
1 lata de Creme de Leite
150 ml de leite (aqui pode-se usar o desnatado)
2 gemas
1 ovo
Noz Moscada ralada
50 gr de Queijo Parmesão
Sal

Prepare assim:

Massa:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa, note que ela não desgruda completamente da mão,
mas dá ponto para abrir num plastico filme e forrar uma formade fundo removível (untada com manteiga e farinha de rosca),
mas se não tiver a forma, pode ser um pirex ou uma forma normal! No Stress *:)

Recheio:
Refogar a cebola e o alho (nesta ordem) no azeite até ficar douradinho, juntar o espinafre até murchar,
esperar esfriar antes de colocar sobre a massa.

Molho:
Bater os ingredientes em uma tigela média, com um fouet, até que fique uma mistura homogênea


Montagem:
Untar uma forma (25 cm aprox.)com manteiga e farinha de rosca e colocar a massa, pode-se abrir a massa na palma das mãos, ou entre dois pedaços de papel filme, a escolha vai depender da sua habilidade. Depois colocar o espinafre refogado os pedaços de gorgonzola e o molho! Forno médio ( pré aquecido em 180 graus) por 35 minutos aproximadamente.


Depois e Antes

#ficaadica:
*Se usar uma panela anti-aderente,para fazer o refogado de espinafre, menor será a quantidade de azeite utilizada para este refogado.
*Pode -se substitur o recheio de acordo com sua imaginação!
*A massa pode ser feita com 200 grs de ricota e 50 grs de parmesão, fica show, mas se for usar parmesão na massa retire o sal, para não estragar sua receita

Considerações Finais:
*A foto foi cortesia do meu irmão Lorão do Coração! Love you forever and ever!
*O pano de prato foi pintado a mão por minha amada Mami, responsável por me ensinar, dentre muitas coisas,  a cozinhar e ainda não perdeu as esperanças  para que eu aprenda a pintar e bordar...hehehe