quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Doce Símbolo de Natal


Então é Natal...já cantava Simone, e faz tempo! A Guirlanda, na minha opnião é um dos símbolos  mais curiosos no Natal. Sabe por quê?  Pois trata-se de uma tradição romana...Eu sei! Pensei exatamente isso que vc pensou...na Roma A.C não existia Natal por razões óbvias.
Mas ainda assim, o uso da guirlanda, refere-se a Roma Antiga. Para os romanos oferecer um ramo de planta significa um voto à saúde,  daí o costume de enrolar os ramos em uma coroa. Os romanos adornavam as portas de suas casas com a Guirlanda, para favorecer a saúde de todas as pessoas da casa.

Curtiu? Agora já imaginou presentear um amigo, ou quem sabe a professora de seu filho, com uma Guirlanda de Jujubas? Olha, é uma brincadeira muito gostosa também para se fazer a dois, bubbles geladinha e ar-condicionado no máximo rs...Vamos combinar que velas e vinho só mesmo acima dos Trópicos!! É super também para fazer com as crianças, só peço atenção a idade, por conta dos palitos que vamos utilizar para fixar as jujubas, tá?

Segue a listinha do que vamos precisar:
Aproximadamente uns 2 kg de goma colorida ;
Uma peça redonda e vazada de isopor ou espuma, um pouco maior que um vinil (#entregandoaidade), envolvida no papel filme;
Palitos de Dentes (Limpos!); cortados ao meio;
Um pedaço de arame, para fazer o penduricalho;
Papel celofane transparente para embrulhar;
Fita de Cetim, para enfeitar o arame do penduricalho e embrulhar com o celofane .

#fikaadika:
Antes de começar a brincadeira, eu envolvo a parte aonde vamos centralizar o penduricalho, com bastante fita crepe, pois ela fica bem pesada depois de enfeitada,  ai depois passo o filme plástico para evitar o contato do doce com a espuma! *;)

Se a criançada estiver junto, podemos tornar este momento mais lúdico, se pedirmos para que elas separarem as jujubas por cores, e depois contem com quantas cores ela ficará no final.

Feliz Natal! *;)

Fonte: Martha Stewart

sexta-feira, 28 de outubro de 2011

Zero Carb



Imaginem-se num mundo onde tudo que for derivado de leite e todos os carboidratos estejam fora de seu regime alimentar?
#Coragemamigaoespelhoagradece

Sou adepta em  cortar os carboidratos e lactose quando preciso perder alguns centímetros na cintura (desde que com acompanhamento médico, pois as duas primeiras semanas são  punks! #sóJesusnacausa para ajudar a vencer mas funciona bem para quem tem muito apetite, pois o cardápio não tem muitas restrições em relação a quantidades.

E olha que é possível descobrir receitas maravilhosas para encarar esses 15 dias de abstinência. Esta eu desenvolvi no "olhômetro". Estava frio, e sabia que
chegaria da academia desesperada de fome;  minha mãe fica desesperada: "Filha, o que voce pode comer mais tarde quando voltar da academia?" ...eu sempre respondo: " Legumes, darling! Quanto mais coloridos melhor. E no vapor". Hoje foi dia de Couve-Flor!

Creme de Couve-flor
fonte:boaforma.abril.com.br


2 Couve Flores limpas e cozidas no vapor;
700 ml de caldo de legumes
creme de leite de soja q/n
3 linguiças calabreza
3 cebolas em rodelas
2 dentes de alho picadinho
Manteiga integral com sal q/n


No Liquidificador:
Bater a couve-flor com o caldo de legumes (morninho), o dente de alho e 1/2 cebola.

Numa panela Funda: (para o caldo)
Dourar 1/2 cebola e o dente de aho que sobrou em manteiga ate quase caramelizar. Fogo baixo. Depois acrescente 1/2  linguica calabresa processada e deixe fritar bem (até ficar com o fundo da panela meio caramelizado. Depois coloque o caldo que batemos no ligudificador e deixe cozinhando no fogo brando, enquanto preparamos a Calabresa Acebolada para acompanhar.

Numa Frigideira grande, vamos fazer a Calabresa acebolada

Derreta 2 collheres de sopa de manteiga e coloque a linguica cortada em rodelas, ate que fiquem bem douradinhas.
Depois acrescente as cebolas em rodelas ate que dourem no sumo que as linguiças vão soltar enquanto fritam. colocar metade dentro do caldo e a outra metade para enfeitar os bowls.

Dica:
Separe uns bouquets de couve-flor, cozidos e inteiros, para enfeitar o Caldo junto com as linguiças aceboladas.
O creme de leite é so para dar um toque cremoso ao caldo, pode ser utilizado tb requeijão, ou cream cheese ou manteiga de boa qualidade!
Já tentei esta receita com linguiça de Frango...O resultado deixou a desejar, a calabresa é mais saborosa!

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Prato do Dia: Chá de Boldo


Porque toda Segunda-Feira é assim? Os ponteiros do relógio insistem em passar devagar, assim sobra tempo para pensar em tudo aquilo que gostaríamos de ter feito, mas não fizemos.
Ou porque nos faltou coragem ou porque nos sobrou orgulho. O engraçado é que, pela sobra ou pelo excesso, os caminhos convergem em um só destino " Chocolate ".
Está em dúvida? Come um chocolate!!! Tem certeza do que você quer? Ahhh que ótimo!!! Come um chocolate pra comemorar!?!



Eu obstinada a vencer o metabolismo, que coinscidentemente diminuiu sua capacidade em 30% depois dos 30's, acordo no Domingo desesperada e vou correr na praia; 30 minutinhos debaixo de sol e na areia fofa!

Claro que tanto esforço foi seguido de um belo Almoço dos Dias dos Pais, com o melhor da culinária mineira e bons vinhos chilenos.
Fechamos com Pudim de Leite com notas de Bergamota na calda caramelada tsc tsc tsc...esforço Dominical em vão!

Deve ser o final deste ciclo ou o início deste outro, só sei que esta semana esta sendo difícil para mim, há pelo menos uns 2 meses. Mas isso também vai passar.

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Devil's Food CupCake





Fonte:thecurvycarrot.com


Nossa esse friozinho dá vontade de fazer poucas coisas ou quase nada, mas ainda não inventaram uma fórmula mágica para controlar "A Gula" ?!?

Sim, esta ocupa parte dos nossos pensamentos quando o dia esta cinzento e chuvoso e as temperaturas dispencam no Rio de Janeiro. Impressionante como os doces ficam ainda mais irresistíveis, néam?

Esta receita testei para servir de  sobremesa num almoço Delícia preparado por um grande amigo meu (o HoneyPie de VIX). Ahhh.. o cardápio foi Escondidinho (batata baroa com carne-seca e catupity). E este cupcake servido quentinho com sorvete e calda de chocolate e fechou a comilança com chave de ouro!

Esta receita, foi  adaptada da Martha Stewart, só que ao invés de colocar chocolate no recheio usei doce de leite, e também não fiz o Butter-Cream (como postei nesta foto),  pois como foi servido com sorvete, o butter cream iria derreter no microondas na hora de aquecer... mas acreditem, ficou simplesmente Divino.

Anota aê:

Ingredientes (rendem cerca de 12 cupcakes médios ou 22 pequenos)

- 3 1/2 ccolheres sopa de margarina amolecida
- 1/2 xícara de açucar mascavo bem apertados na xícara
- 2 ovos
- 3/4 de farinha de trigo, apertados no fundo da xícara
- 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (para dar a cor escura ao chocolate)
- 1/4 de xícara de cacau ou chocolate amargo em pó, também beeem apertado no fundo da xícara (de boa qualidade, por favor!Eu indico o padre ou o meninorsrs)
- 125ml de iogurte natural (ou sour cream, para os mais elegantes...rsrs )

Opcional: 12 bolinhas de doce de leite ( deixe o copo na geladeira por uns 30 min...forre um prato com papel filme e tire o doce -gelado- com colher de café, e deixe na geladeira, as bolinhas num tabuleiro forrado com papel manteiga e coberto com papel filme #fikaadika
Preparo:

Coloque todos os ingredientes (exceto o doce de leite que esta descansando na geladeira!!) na batedeira e bata até obter um creme espesso, tipo mousse.
Com uma colher, coloque a massa nas forminhas de muffin mais ou menos até a metade. Coloque as bolinhas de doce de leite, e coloque massa o suficiente para cobrir as bolinhas. Cuidado para não encher a forma demais, pois o muffin cresce bastante.

Asse em forno pré aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até crescerem e ficarem firmes ao toque.

Butter Cream de Chocolate (fazer e decorar no dia que for servir os cupcakes, pois como tem chocolate ele perde um pouco a cremosidade)

- 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente (sem sal mesmo, margarina não funcionaaa!)
- 1 1/2 xícara de chocolate amargo derretido (deixe esfriar antes de acrescentar a receita)
- 5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Bata a manteiga na batedeira por cerca de 2 a 3 minutos até que ela fique clara e fofa. Diminua a velocidade e acrescente o chocolate, batendo até misturar. Por fim, junte o açúcar, o leite e a essência de baunilha, acabando de bater em velocidade média até que o buttercream fique bem homogêneo

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Bolo Cremoso de Fubá

Eu não curtia bolo de fubá, até minha mãe descobrir e aperfeiçoar esta receita!

Minha mãe fez este bolo para um Arraiá, mas o pobre coitado não passou do lanche da tarde, horas antes de ascenderem a fogueira ele ja tinha sido saboreado pela galera que chega faminta da praia.

O melhor da receita é que pode ser feita no liquidificador, embora seja de rápido preparo, é necessário que seja feita com antecedência. O recheio precisa esfriar antes do bolo ser cortado, digo, devorado!

fonte: fogofomeealegria.blogspot


Receitenha:

1 1/2 Xícara de Fubá

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de leite

3 colheres de sopa de óleo

4 ovos

1 pacote (200grs) de coco ralado

1 Colher de Sopa de fermento químico em pó


Modo de fazer: Bater os ingredientes no liquidificador

Dicas:

*Se você nao conhece a potência do seu liquidificador, bata primeiramente os líquidos e o açúcar, o fubá pode ser adicionado numa bacia e bater com uma colher de pau ou fouet...como preferir

*A forma deve ser média, não passar de 20 cm de comprimento, e alta pois o bolo precisa de espaço para formar o creme e dividir as camadas;

A foto vou postar depois, num deu tempo de fazer o bolo pois nao saí das festa juninas da vida esse finde...Ahhh Trem Bom!

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Festa Junina

Essa época do ano é aguardada com muita ansiedade aqui no Brasil.Em especial pelas crianças.
Este período, que antecede as férias de julho, fica muito mais divertido quando precisamos pensar na roupa para apresentação da turma, vender as rifas para se eleger a Princesa e o Príncipe da festa; ensaiar a coreografia, precisamos ainda buscar ajuda com o papai e a mamãe para comprar as prendas e escolher os kitutes para o grande dia!

Festa Junina nunca poderia acontecer sem: Quentão, Canjica, Cuscus, o Bolo de Fubá da D. Alzira , Bolo de Cenoura , Sopa de Ervilha, Salsichão e Quejo Coalho no Espeto...

Pois é, com tantas boas lembranças, dá para perceber como eu adorava me preparar para as festas juninas. Carrego isso até hoje comigo, e como eu também gosto de multiplicar sorrisos, sempre me ofereço para preparar a bebida mais gostosa dessa época do ano: O Quentão.

Anota aê...




Quentão

700 ml de cachaça
600 gr de açúcar
60 gr de gengibre picado(s)
700 ml de água
1 unidade(s) de canela em pau
1 unidade(s) de casca de laranja em tirinhas fininhas ( evitando cortar a parte branca do bagaço para nào amargar)
6 unidade(s) de cravo-da-índia

Leve uma panela ao fogo com o açúcar, o gengibre, a casca de laranja, o cravo e a canela.
Quando o açúcar caramelizar acrescente a água e deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Coe a bebida e acrescente a cachaça na hora de servir, para não deixar que o àlcool evapore.

Dicas:

O gengibre tem que ser o fresco, o gengibre em pó não funciona nesa receita;
Para a casca da laranja, evitar cortar a parte branca do bagaço para não amargar a bebida
Casca de maçã tambem pode ser utilizada na receita


Esta receita rende 20 doses.

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Brigadeiro de Capim Santo

fonte:revistacasaejardim
 


A baixa temperatura desta semana no Rio de Janeiro, pede tudo que uma tarde de frio e chuvosa merece!
Eu acho que uma tarde chuvosa merece brigadeiro de colher, bolinho de chuva, pão de queijo, geléia de goiabada e doce de leite beeem cremoso rsrs
Mas hoje vou postar uma receitinha especial de brigadeiro de colher, e para sofrer só mais um pouquinho, vamor aromatizar este brigadeiro com capim-santo para harmonizar com o chá quentinho da mesma planta!
Vamos a receita? É super fácil de fazer acreditem!!

Ingredientes

200 ml de leite (¾ xícara de chá)
60 g de capim-santo cortado em pedaços pequenos com uma tesoura (3 xícaras de chá)
2 latas de leite condensado (790 g)

👉Modifaze

 Coloque no liquidificador 200 ml de leite, 60 g de capim-santo e bata até obter um suco e  passe este suco pela peneira e aperte bem o que ficou na peneira para retirar todo o sabor.
Transfira para uma panela, acrescente 2 latas de leite condensado, leve ao fogo baixo e mexa bem até soltar do fundo da panela (25 minutos). Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções, faça bolinhas e coloque em embalagens próprias para brigadeiros. Sirva a seguir.

 

sexta-feira, 15 de abril de 2011

Munguzá



Na minha opnião, Munguzá é total Comfort Food. Quando eu era criança, almoçávamos toda sexta-feira santa na casa da minha avó paterna, esta era Santa até no nome; Dona Santa, católica praticante, adorava reunir a família e servir todos com as iguarias tradicionais da celebração da Paixão de Cristo. A canjica era servida de lanche da tarde, ela vinha morninha, com um cheirinho delicioso de amendoim e côco. Delícia *;)

Confesso que adoro a praticidade da vida moderna e também não tenho tempo para fazer a receita tradicional. Hoje, podemos comprar a canjica pré-cozida embalada à vácuo em qualquer mercado, assim pulamos a etapa aonde deixamos o milho da canjica de molho ( por que é duro pra chuchu!) e ter que enfrentar o meu maior monstro na cozinha... “A panela de pressão” . O sabor e a textura não mudam, a única diferença é que economizamos umas horas na cozinha! Tudibom...segue a receitinha delícia! *;)


Munguzá

1 pacote de canjica cozida e embalada à vácuo ( aprox. 300grs)
1 copo de leite (200ml)
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado
Paçocas doces de amendoim (à gosto)

Eu misturo o amido de milho no copo de leite na panela, depois junto a canjica, e o açúcar, o leite condensado, misturo tudo e deixo no fogo (baixo) até leventar fervura, depois da primeira fervura deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre. Servir quente

Dicas:

Eu não sou muito fã de doces muito melados, por isso eu escolho o açucar ou o leite condensado para colocar na receita, mas isso no meu munguzá se preferir bem doce use os dois :)

Algumas pessoas goostam de colocar amendoim torrado na canjica, mas eu prefiro deixar que cada convidado customize seu Mungunzá *:)

Gosto de deixar uns potinhos de porcelana, beeem fofos, com côco ralado (hidratado em leite de coco), Paçoca, Canela em Pó, Cravo. Além de ficar fofo o mini buffet, cada convidado pode customizar seu Munguzá.


Esta receita serve 4 Porções

terça-feira, 5 de abril de 2011

Trufas de Chocolate

Trufas de chocolate são consideradas um símbolo refinado de cortesia. Uma fina camada de chocolate,
envolve um cremoso recheio que derrete na boca.Divinas!

As da foto abaixo tem sabor de Chocolate Branco com Limão Siciliano e Chocolate Amargo com Amendoas.Uma excelente opção para presentear pessoas queridas em qualquer ocasião.

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Doce...





"(...) Doce é um adjetivo qualificativo, antônimo de amargo, associado a um sabor agradável e guloso. Como substantivo, doce significa qualquer alimento que tenha sabor adocicado(...)"
Wikpedia

Este é de Damasco, coberto com crispies chocolate branco Belga!

Sou apaixonada por damasco, vou tentar uma combinação de brie com este docinho e posto aqui quando e receita estiver desenvolvida!

sexta-feira, 11 de fevereiro de 2011

Monkey Man

Recentemente presenciei uma performance espetacular de Amy Winehouse, semanas depois estava eu debruçada sobre as panelas, fazendo os doces para o casamento de uma grande amiga, ao som de quem? Ela claro, Amy!!! Assim surgiu a inspiração para este docinho:

Monkey Man => Brigadeiro de Chocolate ao Leite, recheado com Brigadeiro de Banana Orgânica banhado em Chocolate meio amargo! Ahhh...este detalhe dourado, é um crispie Callebaut de chocolate Branco que eu pintei de dourado para finalizar minha Jóia

É para comer rezando, ou cantando rsrs..."Aye aye aye, aye aye aye you huggin up the big monkey man!"

Dica:
Gente, para que gosta de se aventurar nas panelas de brigadeiro, quando tentarem fazer esta receita, eu recomendo usar a banana ôrganica pois ela é mais clara que a banana passa, assim o doce fica ainda mais bonito quando for abocanhado por um guloso, pois o dourado se destaca do chocolate... hehehehe #suffer! *:)



Bom Finde!!!
Beijos, fui viver!!Façam o mesmo *;p

quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011

Bem Casado

O Bem-Casado, é considerado hoje um "must-to-have" em diversas ocasiões. Originalmente um dos principais símbolos do matrimônio, hoje está presente também em batizados, aniversários e eventos corporativos. Representa a união, selada pela cumplicidade e respeito mútuo, aonde pessoas distintas se tornam uma só.
A lenda diz ainda, que para se ter sorte nesta união, o bem-casado deverá ser distribuído a cada convidado e que todo aquele que saborear um bem-casado estará sendo abençoado com a mesma sorte e felicidade. Observo nos eventos, que as pessoas estão desesperadas para encontrar a “tal felicidade”, os bolsos dos ternos e as carteiras das convidadas se tornam um mini estoque de sorte e felicidade :)

O Docinho é formado por duas finas camadas de pão-de-ló o e um recheio cremoso de doce leite, banhado em uma delicada calda de açúcar, sua presença deixa qualquer evento mais phyno e doce

Na Cuchrara Rosada os recheios e sabores da massa é escolhido pelo cliente, as combinações são infindas e a embalagem do Bem-Casado estará sempre alinhada com a decoração do evento!

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Mais um Gremista para a torcida!

Nossa mais uma bebê adorável, chegou ontem ao Rio de Janeiro!
Ele é o Miguel e já chegou cheio de saúde e todo cabeludinho. Felicidades e saúde a toda familia!!
A mamãe encomendou, para lembrancinhas da maternidade, palhas de maracujá cobertas em chocolate branco e decoradas com o escudo do Grêmio, ficaram muuuito fofas :)

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Princesa de Aiocá

A LENDA DAS SEREIAS RAINHAS DO MAR
Império Serrano - 1976

"...Ela mora no mar
Ela brinca na areia
No balanço das ondas
A paz ela semeia
Toda a corte engalanada
Transformando o mar em flor
Vê o Império enamorado
Chegar à morada do amor
Oguntê, Marabô
Caiala e Sobá
Oloxum, Inaê
Janaína, Iemanjá
São Rainhas do Mar..."

Este samba é realmente lindo e tem toda a travessura, charme e alegria da Rainha do Mar! Salve, salve Iemanjá!

Mas "como saco vazio não para em pé" ; e folião que é folião precisa de glicose rsrs.Segue minha oferenda:Manjar de Coco.

Vamos juntos? Aonde? Sair da mesmice da Calda de Ameixa para o Manjar de Coco,topas? Até Iemanjá deve torcer o nariz. Quando vi essa calda com damascos hidratados em chá de hortelã mais pimenta surtei!


fonte:cozinhapequena.com


Manjar de Coco com Calda (picante) de Damasco
- 500 ml de leite comum
- 250 ml de leite de coco
- 150g de açúcar (aproximadamente 1 xícara)
- 50g de coco ralado
- 70g de amido de milho (aproximadamente 3/4 de xícara)

Para a calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 10 damascos hidratados na geladeira por uma noite em 2 saquinhos de chá de hortelã
- 2 pimentas dedo de moça

Para o manjar, é só dissolver o amido no leite e juntar os outros igredientes numa panela ate formar um mingau grosso.
Untar uma forma com agua, e levar a geladeira para esfriar enquanto prepara a calda.
Para a calda, misture o açúcar à água, até dissolver.
Leve ao fogo, acrescente as pimentas(sem as sementes) e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio,
levemente dourada. Retire as pimentas e acrescente os damascos já hidratados no chá de hortelã e incorpore-os à calda.
Despeje a calda sobre o pudim já desenformado e se jogaaaaaaaa!

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Palha Italiana na origem: Itália x Brasil


Minha primeira receita de palha italiana, foi feita há alguns anos atrás, a pedido de uma menina linda e gulosa que passou por minha vida há alguns anos atrás. Eu nunca tinha ouvido falar neste doce e fui à busca desta tal receita. Para minha surpresa se tratava simplesmente de um brigadeiro com bolachas, combinação irresistível aos olhos de qualquer criança e adultos também.

Comecei perguntando a amigos próximos o que achavam do doce, uns não conheciam outros simplesmente amavam! Pesquisei muito sobre a origem da Palha Italiana, mas não encontrei registro de sua nacionalidade, o mais próximo que cheguei foi ao "Salame di Cioccolato", este pode ter surgido na Turquia e é bem conhecido em Portugal. Já na terrinha do "Tio Sam" um doce "parente"da "palha" seria o Fudge, que quando acrescido de biscoito, nozes ou amêndoas fica com o aspecto parecido ao da Palha Italiana.

Conclusão: a Palha Italiana deve ser a prima brasileira do italiano "Salame di Cioccolato". E levando em consideração a nacionalidade "Tupiniquim" alguns sabores com frutas foram desenvolvidos,já que o nosso clima favorece: Damasco, Limão Siciliano e Maracujá

Se joga!

Palha de Chocolate

01 lata de leite condensado
02 colheres de sopa de manteiga
02 colheres de sopa de chocolate em pó
02 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
200 gr de bolachas trituradas

Levar os 4 primeiros igredientes ao fogo médio, mexendo ate dar ponto de brigadeiro mole, retirar do fogo e acrescentar o biscoito triturado e misturar bem. Colocar a massa num refratário untado ate q esfrie, cortar em quadradinho e passar pelo açucar cristal.